Waffle Belga

Ingredientes

• 200 ml de leite morno
• 1 colher (chá) de açúcar refinado
• 3 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• ½ colher (chá) de sal
• 4 xícaras de farinha de trigo (colocar em etapas)
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar demerara (para finalizar)

Tempo de preparo

35 minutos

Modo de preparo

1. Pré-fermento: Em um recipiente, misture o leite morno, o açúcar refinado e o fermento biológico seco.
2. Deixe descansar por 10 minutos, até espumar.
3. Mistura líquida: Acrescente os ovos, o mel, a baunilha, o açúcar mascavo e o sal.
4. Misture bem.
5. Primeira adição de farinha: Junte 2 xícaras de farinha de trigo e misture até incorporar.
6. Segunda adição de farinha: Adicione as outras 2 xícaras de farinha e a manteiga em temperatura ambiente.
7. Bata bem até obter uma massa pegajosa e homogênea.
8. Primeira fermentação: Transfira a massa para uma vasilha untada, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
9. Finalização da massa: Misture o açúcar demerara à massa já fermentada.
10. Modelagem: Faça pequenas bolas com a massa e deixe descansar por mais 15 minutos.
11. Cocção: Aqueça a máquina de waffle e asse cada porção até dourar bem.